أنا مهووس بالبطاطس، وربما أنت تحب البطاطس.
ستتعلم كل ما تحتاجه لزراعة هذه المحاصيل الجميلة ولتزدهر بشكل رائع. سنبدأ بالحديث عن أنواع البطاطس، وهناك مصطلحات مُربكة ربما تكون قد سمعتها من قبل.
بصراحة، عندما رأيته لأول مرة، شعرت وكأنني،, ماذا يعني هذا حتى؟ وهذا هو البطاطس المحددة مقابل البطاطس غير المحددة.
إذا كنتَ بستانيًا متمرسًا، فربما سمعتَ عن الطماطم المحددة وغير المحددة - وهي في الواقع قريبة من البطاطس - لكن الأمر لا ينطبق تمامًا على البطاطس. وللتوضيح، سيشرحها أحد أصدقائي البستانيين القدامى، توني، من المملكة المتحدة.
تُعرف البطاطس المحددة أيضًا باسم أوائل و الثانية المبكرة, وهي معروفة بسرعة نموها، إذ تستغرق عادةً من ١٠ إلى ١٢ أسبوعًا لتنضج. حجمها أصغر، لكنها مثالية لأشياء مثل بطاطس السلطة. يوجد هنا صنف رائع بونتياك حمراء, ، وهي بداية ثانية. الثمار المبكرة الثانية محددة أيضًا، لكنها تميل إلى النمو بشكل أكبر قليلًا وتستغرق حوالي 13 إلى 15 أسبوعًا حتى تنضج. شارلوت هذه واحدة من المفضلة لدي.
البطاطس المحصول الرئيسي, من ناحية أخرى، تعتبر غير محدد, وهي أكبر الأصناف التي يمكنك زراعتها. إنها متعددة الاستخدامات للغاية - يمكنك استخدامها لتحضير البطاطس المخبوزة الكبيرة، والبطاطس المهروسة، والبطاطس المشوية، والبطاطس المقلية، والبطاطس المقطعة إلى شرائح - أي شيء تقريبًا.
تستغرق هذه البطاطس وقتًا أطول للنمو، عادةً من 16 إلى 22 أسبوعًا، والشيء الرائع في البطاطس غير المحددة هو أنها تنمو على مستويات متعددة على طول نظام الجذر، بينما تنمو البطاطس المحددة على مستوى واحد فقط.
لذا، يمكنك اختيار زراعة البطاطس المبكرة الأولى، أو المبكرة الثانية، أو المحصول الرئيسي، أو مزيج من الثلاثة. ولكن هناك بعض الأمور الأخرى التي يجب مراعاتها عند اختيار البطاطس المثالية لحديقتك - أولاً،, لون. لديكِ الأحمر والأصفر والأبيض والوردي وحتى الأزرق. أزرعُ واحدةً تُسمى أديرونداك بلو هذا العام، سنرى كيف ستسير الأمور. لذا، يمكن أن تكون ممتعة، لكن الأهم من اللون هو... نَسِيج.
هنا، لقد حصلت على بطاطس نورلاند الحمراء - هذا ما نسميه بطاطس شمعية. رطوبة أعلى، وملمسها لامع قليلاً، وهي رائعة للسلق والتقطيع والسعال في السلطة. ثم لديك بطاطس على شكل دقيق, مثل ال روسيت, ، وهو على الأرجح المثال الأشهر. هذه الحبوب مثالية لتحضير البطاطس المقلية، والخبز، والهرس - أي نوع من التحضيرات التي يمكن أن تمتص فيها هشاشتها ونشاها النكهة وتمنحك نتيجة لذيذة.
لذا، عندما تفكر في نوع البطاطس التي تريد زراعتها، فكر في الطريقة التي تريد تناولها بها - وهذا يمكن أن يساعد في تحديد النوع الذي تختاره.
هل تقشر البطاطس أم لا - هذا هو السؤال. إنها كلمة غريبة، لستُ من مُحبي نطقها، لكنني تعلمتها من أصدقائي البستانيين البريطانيين - إنها مصطلحهم لإنبات البطاطس مسبقًا. سواء كنتَ تزرع ما يُسمى بذور البطاطس — وهي بطاطس مزروعة خصيصًا للزراعة — أو باستخدام بطاطس عضوية من متجر البقالة، فهذه طريقة يمكن أن تعزز إنتاجيتك، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ أكثر برودة مع موسم نمو قصير.
ما تبحث عنه في البطاطس الخاصة بك هو هذه الأشياء الصغيرة التي تسمى عيون - يمكنك رؤية بعض الأمثلة الصغيرة هنا.
إنه مثل جيب صغير حيث ينبت البرعم، وهذا هو ما يحدث عندما تنبت البراعم - تشجيع تلك البراعم على النمو قليلاً.
للقيام بذلك، ضع البطاطس - ربما في علبة بيض - في منطقة باردة مع بعض الضوء، وضعها بحيث تكون معظم العيون متجهة نحوك. أعلى, ، لأن هذا هو الاتجاه الذي تريد أن تنمو فيه البراعم.
ستحتاج إلى القيام بذلك قبل حوالي 4 إلى 6 أسابيع من موعد الزراعة. ستلاحظ ظهور حوالي 2.5 سم من البراعم من العيون، وعندها تكون جاهزًا للزراعة. لكن دعني أوضح الأمر: لا داعي لتقشير البطاطس.
لقد رأيتُ بطاطس نسيتُ حصادها الموسم الماضي، فنبتت تحت الأرض ثم عادت للنمو مباشرةً. لكنني أنصح بها إذا كنتَ في مناخ بارد. أما إذا كنتَ في مناخ دافئ مثل مناخي، فأحيانًا أرمي البطاطس مباشرةً في التربة.
الآن أصبحنا جاهزين أخيرًا لزراعة هذه البطاطس. سأعرض لكم أربع طرق مختلفة، حسب ما تفضلون القيام به، ومكان سكنكم، وكل ذلك. أولًا، لنبدأ بـ طريقة دلو سعة 5 جالون و أ طريقة زراعة الكيس لبستانيي الحاويات.
لنتحدث عن حجم البطاطس. هذه صغيرة - أحصي حوالي ثلاثة أعين عليها. أما هذه، من نفس الصنف، فهي مجرد بطاطس بذرة أكبر، ولها حوالي ستة أعين. لذا، إذا كنت ترغب في زيادة ميزانية شراء البطاطس، أنصحك بـ: قطع هذا إلى نصفين, ، مع التأكد من أن كل نصف يحتوي على عينين على الأقل.
دعها يشفي لمدة يومين تقريبًا، أو رشها بنوع من المسحوق لإغلاقها، حتى لا تتعفن في الأرض. بهذه الطريقة، لديك الآن بذرتي بطاطس من واحد.
بالنسبة لدلو الخمسة جالونات، لديّ دلو عادي هنا. سأملأه بتربة تأصيص عادية. تكمن روعة البطاطس في أنها، على الرغم من أنها قد تساعد على منحها بعض الخصوبة، ستنمو حتى في تربة فقيرة نوعًا ما، وستظل كما لو أنها بخير.“
أفضلُ زراعةَ بذرة بطاطس واحدة في دلو. سأدفنها بعمقٍ يتراوح بين 5 و7.5 سم تقريبًا، في المنتصف. لمزيدٍ من الدقة، تأكد من توجيه العيون لأعلى، حتى لا تضطر إلى بذل جهدٍ كبير للوصول إلى السطح. غطِّها، واسقها، وانتهيت. الآن، انتظر حتى تنبت، ومع نموها، استمر في الري. تلال التربة حتى تصل إلى القمة.
من اجل حقيبة زراعة, أيهما أكبر، لديّ مساحة كافية لثلاث حبات بطاطس تقريبًا. سآخذ القطعتين المقطوعتين، وربما قطعة صغيرة إضافية، وأرتبها على شكل مثلث، مع توجيه أعينها لأعلى، ثم أغطيها ببضع بوصات من التربة. لستَ بحاجة لملء الكيس بالكامل، بل ستضيف المزيد من التربة مع نموه. تذكّر أن بعض الأصناف المبكرة لا تُنتج الكثير في المناطق ذات التلال، لكنني ما زلتُ أُفضّل القيام بذلك على أي حال، فالمحاولة مفيدة!
من مميزات أكياس الزراعة مرونة جوانبها، ما يتيح لك طيّها لأسفل ومنح نباتاتك وصولًا مبكرًا لأشعة الشمس - على عكس الدلاء الصلبة. هذه الأكياس عاكسة للضوء، لذا يمكنك حتى رؤية بطانتها - نصيحة إضافية بسيطة.
الآن إلى خيارات في الأرض, ، والتي أصبحت طريقتي المفضلة لزراعة البطاطس. لقد أصبحتُ خبيرًا حقيقيًا محب البطاطس المزروعة في الأرض, وتنطبق هذه النصائح أيضًا على الأسرة المرتفعة إذا كان هذا هو أسلوبك.
لقد حصلت على هذه المساحة 4×4، وسأعرض اثنين تقنيات الزراعة في التربة, لأن البطاطس متسامحة للغاية وتسمح لك باللعب بها.
أولاً، سأستخدم مجرفة لفك التربة برفق - خاصةً لأنني وطئت هذه المنطقة كثيرًا. تنمو البطاطس تحت الأرض فيما يُسمى ستولونات, تتشكل على شكل درنات صغيرة، لذا فإن تخفيف التربة يساعد على تكوينها بشكل أسهل.
الآن دعني أريك ما أسميه طريقة الخندق الكلاسيكية. هذه طريقة فعّالة جدًا للزراعة في صفوف. احفر خندقًا بعمق ١٥-٢٠ سم تقريبًا.
أزرعها في الأرض بعمق أكبر من تلك المزروعة في الحاويات، لأنني لا أخطط لتكوين تلال كبيرة. ثم، ضع البطاطس على مسافة حوالي 12 بوصة (30 سم) من بعضها البعض. إذا كانت النباتات قريبة جدًا، فستتنافس على العناصر الغذائية والمساحة. يمكنك أيضًا ترك مسافة 38-45 سم بينها.
غطِّ الخندق، وهذا كل شيء. قد تتساءل عن نوع التربة - كما ذكرتُ، البطاطس من المحاصيل الرائدة. لستَ مضطرًا لتعديل التربة، ولكن يمكنك ذلك. قليل من السماد لن يضر. عندما انتقلتُ إلى منزلي لأول مرة وبدأتُ مشروع "إبيك هومستيد"، رميتُها حرفيًا في طين صلب، ومع ذلك نمت بشكل جيد.
الآن إذا كنت تريد طريقة البطاطس الكسولة, هذا لك - المعروف أيضًا باسم طريقة روث ستاوت. أنا فقط أُخفّف التربة قليلاً هنا - ربما لم تكن روث لتفعل ذلك أصلاً. ستضحك عليّ من القبر. رمت بطاطسها على الأرض، وغطتها بالقش، وواصلت حياتها.
لذا، حفرتُ خندقًا ضحلًا جدًا - يكفي لهذه الطريقة فقط - وألقيتُ البطاطس بنفس المسافة السابقة. بوم، بوم. لنضع حبتين أخريين. انتهينا. الآن، ربما تتساءلون كيف ستنمو. حسنًا، سنأخذ بعضًا منها. قَشَّة استخدمت روث التبن أو أي شيء متوفر، وكدسناه فوقها. هذا يحافظ على الرطوبة، ويحميها من الشمس (التي تُحوّل لون البطاطس إلى الأخضر - وهو ليس مثاليًا)، ويحافظ على برودتها.
على عكس الاعتقاد السائد، أنت يستطيع من الناحية الفنية، تناول بطاطس خضراء - لن يكون طعمها لذيذًا. ولا، لن تقتلك. لقد علمت ذلك من صديقي. بطاطس تاي, ، الذي يدير على الأرجح أكبر مزرعة بطاطس في كندا.
هذا كل ما عليك فعله للحصول على طريقة روث ستاوت - فهي مثالية للبستانيين الكسالى أو إذا كنت تزرع نباتات مبكرة أو نباتات مبكرة ثانية لا تحتاج إلى التلال ويمكن حصادها بطاطس جديدة. بعد حوالي ١٢ أسبوعًا، اسحب القشة جانبًا، وها هي. لا حاجة للحفر.
إن زراعة البطاطس هي بصراحة واحدة من أكثر الأشياء الممتعة التي يمكنك القيام بها في الحديقة - خاصة إذا كان لديك أطفال أو كنت تحب اللعب في التراب مثلي.
قائمة تشغيل كاملة للبطاطس هنا. حصلنا على بذور البطاطس هذا العام من مزارع وود برايري نحبهم. بالتوفيق في الحديقة، واستمروا في النمو!