Io sono ossessionato dalle patate, probabilmente anche tu ami le patate.
Imparerai tutto ciò che devi sapere per coltivare queste splendide colture e farle prosperare meravigliosamente. Inizieremo parlando dei tipi di patate, e qui c'è una terminologia un po' confusa che potresti aver sentito in giro.
Onestamente, quando l'ho visto per la prima volta, ho pensato:, Cosa significa esattamente? E questo è patate determinate vs. indeterminate.
Se siete giardinieri di lunga data, potreste aver sentito parlare di pomodori determinati e indeterminati – che in realtà sono imparentati con le patate – ma nel mondo delle patate non funziona esattamente allo stesso modo. Per spiegarvelo, uno dei miei amici giardinieri di lunga data, Tony, che vive nel Regno Unito, vi spiegherà la differenza.
Le patate determinate sono anche conosciute come primi inizi E secondo inizio, e sono note per la loro crescita rapida, impiegando in genere dalle 10 alle 12 settimane per maturare. Sono più piccole, ma perfette per prodotti come le patate da insalata. Un'ottima varietà è Pontiac rossa, che è un secondo inizio. Anche i secondi precoci sono determinati, ma tendono a crescere leggermente più grandi e impiegano circa 13-15 settimane per maturare. Carlotta Questo è uno dei miei preferiti.
Patate da raccolto principale, d'altra parte, sono considerati indeterminato, e sono le varietà più grandi che si possano coltivare. Sono super versatili: puoi usarle per grandi patate al forno, purè, patate arrosto, patatine fritte, spicchi di patate... davvero, qualsiasi cosa.
Queste impiegano più tempo a crescere, in genere dalle 16 alle 22 settimane, e il bello delle patate indeterminate è che crescono su più livelli lungo l'apparato radicale, mentre quelle determinate crescono solo su un singolo livello.
Quindi puoi scegliere di coltivare prima le patate precoci, secondarie, la coltivazione principale o un mix di tutte e tre. Ma ci sono altri aspetti da considerare quando selezioni le patate perfette per il tuo orto: innanzitutto, colore. Ce ne sono di rossi, gialli, bianchi, rosa e persino blu. Ne sto coltivando uno chiamato Adirondack Blue quest'anno - vedremo come andrà. Quindi possono essere divertenti, ma più importante del colore è davvero struttura.
Proprio qui, ho un Patata rossa Norland — questo è ciò che chiamiamo un patata cerosa. Ha un contenuto di umidità più elevato, ha una consistenza leggermente lucida in bocca ed è ottimo da bollire, affettare e aggiungere all'insalata. Poi hai patate farinose, come il Ruggine, che è probabilmente l'esempio più noto. Sono ottimi per preparare patatine fritte, dolci, purè: qualsiasi tipo di preparazione in cui la sofficità e l'amido possano assorbire il sapore e dare un risultato delizioso.
Quindi, quando pensi a quali patate coltivare, pensa a come vuoi mangiarle: questo può aiutarti a determinare il tipo da scegliere.
Far germogliare o non far germogliare le patate: questo è il dilemma. È una parola strana, non mi piace molto usarla, ma l'ho imparata dai miei amici giardinieri inglesi: è il loro termine per indicare la pre-germogliazione delle patate. Che tu stia piantando quello che viene chiamato patata da seme — che è una patata coltivata appositamente per essere piantata — o utilizzando una patata biologica acquistata al supermercato, questo è un metodo che può aumentare la tua produttività, soprattutto se vivi in un clima freddo con una stagione di crescita breve.
Quello che stai cercando sulla tua patata sono queste piccole cose chiamate occhi — qui puoi vedere alcuni piccoli esempi.
È come una piccola tasca in cui spunta un germoglio, ed è proprio questo che si ottiene germogliando: incoraggiare quei germogli a crescere un po'.
Per fare questo, metti le patate, magari in un cartone delle uova, in un luogo fresco e luminoso, posizionandole in modo che la maggior parte degli occhi siano rivolti verso su, poiché è questa la direzione in cui vuoi che crescano i germogli.
Dovrai farlo circa 4-6 settimane prima di piantare. Vedrai circa 2,5 cm di germoglio spuntare dagli occhi, e sarà allora che sarai pronto per piantare. Ma voglio essere chiaro: non devi far germogliare le patate.
Mi è capitato che delle patate che avevo dimenticato di raccogliere la scorsa stagione germogliassero sottoterra e poi riemergessero subito. Ma lo consiglio se vivete in un clima freddo. Se vivete in un clima caldo come il mio, a volte butto le patate direttamente nel terreno.
Ora siamo finalmente pronti a piantare queste patate. Vi mostrerò quattro metodi diversi, a seconda di cosa vi piace fare, dove vivete e tutto il resto. Per prima cosa, iniziamo con... Metodo del secchio da 5 galloni e un metodo del sacchetto di coltivazione per voi giardinieri in contenitori.
Parliamo delle dimensioni della patata. Questa è piccola: ne conto circa tre occhi. Questa, della stessa varietà, è solo una patata da seme più grande, e ne ha circa sei. Quindi, se volete allungare il vostro budget per l'acquisto di patate, quello che farei è: taglia questo a metà, assicurandosi che ogni metà abbia almeno due occhi.
Lascialo guarire per circa due giorni, oppure cospargilo con qualche polvere per sigillarlo, in modo che non marcisca nel terreno. In questo modo, ora hai due patate da seme da uno.
Per il secchio da 19 litri, ne ho uno standard. Lo riempirò con terriccio da vaso. Il bello delle patate è che, sebbene possa contribuire a renderle fertili, crescono anche in terreni piuttosto poveri e continuano a dire: "Ehi, sto bene".“
La mia preferenza personale è piantare una patata da seme solida in un secchio. La seppellisco a circa 5-7,5 cm di profondità, proprio al centro. Per un punteggio extra, assicuratevi che gli occhi siano rivolti verso l'alto, in modo che non debbano faticare troppo per raggiungere la superficie. Copritela, annaffiatela e il gioco è fatto. Ora aspettate che germogli e, mentre cresce, continuate a... rincalzare il terreno finché non raggiungi la cima.
Per il sacco di coltivazione, che è più grande, ho spazio per circa tre patate. Prendo i due pezzi tagliati e forse uno piccolo in più, li sistemo a triangolo, con gli occhi rivolti verso l'alto, e li copro con qualche centimetro di terra. Non è necessario riempire l'intero sacco: aggiungerai altra terra man mano che cresce. Tieni presente che alcune varietà precoci non producono molto nella zona rialzata, ma a me piace comunque farlo: tentare non guasta mai!
Un aspetto divertente dei sacchi per la coltivazione è che, grazie ai lati flessibili, è possibile arrotolarli e dare alle piante un accesso anticipato alla luce solare, a differenza di un secchio rigido. Questi sacchi per la coltivazione sono riflettenti, quindi si può persino vedere la fodera: un piccolo consiglio extra.
Ora passiamo opzioni interrate, che sono diventati il mio modo preferito di coltivare patate. Sono diventato un vero amante delle patate interrate, e questi suggerimenti valgono anche per le aiuole rialzate, se questo è il tuo stile.
Ho questo spazio 4×4 e ne mostrerò due tecniche di piantagione nel terreno, perché le patate sono molto tolleranti e ti permettono di sbizzarrirti.
Per prima cosa, userò una pala per smuovere delicatamente il terreno, soprattutto perché ho calpestato spesso questa zona. Le patate crescono sottoterra, su quelle che vengono chiamate stoloni, formando piccoli tuberi, quindi allentando il terreno si facilita la loro formazione.
Ora lasciami mostrarti quello che chiamerei il metodo classico della trincea. Questo è un metodo molto efficiente per piantare in file. Scava una trincea profonda circa 15-20 cm.
Io pianto un po' più in profondità nel terreno che nei contenitori, perché non ho intenzione di rincalzare troppo. Poi, semplicemente distanziare le patate di circa 30 cm l'una dall'altra. Se sono troppo vicine, entreranno in competizione per i nutrienti e lo spazio. Puoi anche distanziarle di 38-45 cm.
Copri la trincea e il gioco è fatto. Potresti chiederti che tipo di terreno usi: come ho detto, le patate sono colture pioniere. Non è necessario ammendare il terreno, ma puoi farlo. Un po' di compost non guasterebbe. Quando mi sono trasferito per la prima volta a casa mia e ho avviato Epic Homestead, le ho letteralmente gettate nell'argilla dura e sono cresciute bene.
Ora se vuoi un metodo della patata pigra, questo è per te, noto anche come Metodo Ruth Stout. Sto solo smuovendo un po' il terreno qui - Ruth probabilmente non l'avrebbe nemmeno fatto. Mi avrebbe riso in faccia dalla tomba. Ha semplicemente gettato le patate a terra, le ha coperte di paglia e ha continuato la sua vita.
Quindi scavo una trincea molto bassa, giusto il necessario per questo metodo, ci butto dentro le patate con la stessa spaziatura di prima. Boom, boom. Ne buttiamo altre due. Fatto. Ora probabilmente vi starete chiedendo come cresceranno. Bene, ne prendiamo un po'. paglia — Ruth ha usato del fieno o quello che avevamo a disposizione, e noi lo abbiamo semplicemente ammucchiato sopra. Questo mantiene l'umidità, protegge le patate dal sole (che le fa diventare verdi, il che non è l'ideale) e le mantiene fresche.
Contrariamente alla credenza popolare, tu Potere Tecnicamente, mangia una patata verde: non avrà un buon sapore. E no, non ti ucciderà. L'ho sentito dire direttamente da un mio amico. Patate Taii, che gestisce probabilmente la più grande azienda agricola di patate del Canada.
Questo è tutto ciò che devi fare per il metodo Ruth Stout: è perfetto per i giardinieri pigri o se stai coltivando piante precoci o seconde precoci che non necessitano di rincalzo e possono essere raccolte come patate novelle. Dopo circa 12 settimane, basta spostare la paglia da parte e... boom! Eccoli lì. Non serve scavare.
Coltivare patate è sinceramente una delle cose più divertenti che si possano fare in giardino, soprattutto se si hanno bambini o, come me, si ama giocare nella terra.
Playlist completa delle patate qui. Quest'anno abbiamo preso le nostre patate da seme da Wood Prairie Farms — li adoriamo. Buona fortuna in giardino e continua a coltivarli!